En lang række danske såvel som internationale kostundersøgelser viser, at der er stor forskel på, hvad vi spiser. Og mens der ikke er tvivl om, at blandt andet vores alder, uddannelse og øvrige levevilkår har stor betydning for, hvad vi spiser, så kan man stille spørgsmålet om, hvilken betydning vores gener har for vores kostvaner.
Det spørgsmål har tvillinger fra GEMINAKAR kohorten fra Det Danske Tvillingeregister hjulpet med at besvare. Vores undersøgelser viste, at selvom genetikken har en vis betydning for vores forskelle i indtagelsen af forskellige fødevarer, så har miljøet, herunder det tidlige miljø i barndommen, indflydelse på vores kostvaner.
Dette betyder, at til trods for genetisk indflydelse på vores kostvaner, så har vi stadig selv mulighed for at etablere sunde spisevaner.